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[소머리 국밥] 전통의 맛을 간직한 오래된 소머리 국밥 맛집 '사릉 우리 식당' 회식자리나 술자리를 가진 다음날은 뜨끈한 국물에 해장을 하고 싶은 마음이 굴뚝이죠? 저는 가끔 소머리 국밥으로 해장을 하곤 합니다. 특히 남양주 진건에는 '사릉 우리 식당'이라는 유명한 소머리 국밥 식당이 있는데 예전 포스팅 중 '나 혼자 산다.'의 성훈이 찾았던 '광천 정육점 식당'과 비교해 봐도 재미있을 것 같아요. [남양주/진접 맛집] '나 혼자 산다.' 성훈도 인정한 4대째 운영 중인 강력 추천 맛집. '광천 정육점 식당' [남양주/진접 맛집] '나 혼자 산다.' 성훈도 인정한 4대째 운영 중인 강력 추천 맛집. '광천 정육점 얼마 전 '나 혼자 산다.'에 출연하고 있는 성훈이 찾아가 먹방을 펼쳤던 '광천 정육점 식당'에 대해서 알려드릴게요. '광천 정육점 식당'은 4대째 이어져 내려오는 아주 전.. 2022. 7. 22.

[참외 고르는 법] 신선하고 맛있는 참외 고르는 법과 참외 신선하게 보관하는 법 원래 6월부터 8월이 제철이었던 대표적인 여름 과일인 참외가 현재는 재배시설과 기술의 발달로 인하여 현재는 3월부터 8월까지도 제철로 인식되는 아주 맛이 좋은 과일인데요. 이런 참외들도 여러 모양이 있죠. 오늘은 여러 모양의 참외들 중에서도 특히 맛이 좋은 참외 고르는 법에 대해서 알려드리고자 합니다. [참외 고르는 법] 신선하고 맛있는 참외 고르는 법과 참외 신선하게 보관하는 법 마트에 가시면 여러 참외들을 진열해 두고 알아서 골라 담아 가는 경우가 많죠? 이럴 때는 맛있고 싱싱한 참외를 잘 골라야 하는데 그렇다면 우리는 어떤 참외를 골라야 할까요? 참외를 고르는 방법은 기본적으로 신선한 참외를 고르는 법과 당도가 높은 참외를 고르는 법이 있는데요. 물론 두 가지 조건을 모두 만족해야 최고의 참외를 고.. 2022. 7. 3.

[중국술, 고량주] 술 품평회에서 금상을 수상한 중국 8대 명주의 종류와 특징 중국에는 약 4,500여 종의 술이 있는데 그중에서도 8종을 8대 명주라 칭하고 있습니다. 중국의 북경에서는 1952년 처음으로 전국에서 주조되는 술들의 품질을 평가하는 술 품평회가 개최되었는데 그 이러한 전국 평주회는 그 이후 1963년, 1979년, 1984년, 1989년에도 개최가 되었지요. 평주회는 이렇게 5차례 개최된 이후 폐지되었는데 5번의 대회 중에서 마오타이, 노주노교특곡, 분주가 5번의 금상을 받게 되었고 오량액, 서본주, 동주, 고정공주가 4번의 금상을 수상하게 되었으며 검남춘이 3번의 금상을 수상하게 됩니다. 이렇게 대회에서 금상을 많이 받은 술들을 모아 중국의 8대 명주가 탄생하게 되었고 여기에 양하대곡과 낭주를 포함하여 중국의 10대 명주로 부르기도 합니다. 중국술에는 각자의 고유.. 2022. 6. 24.

[조선 3대 명주] 전통주 중에서도 최고로 꼽히는 한국의 3대 명주(감홍로, 이강주, 죽력고) 우리나라에는 정말 많은 전통주가 존재하는데요. 특히 각 지역별로 차이가 나는 양조 방식과 다양한 재료들로 인하여 그 지역을 대표하는 술이 존재할 정도로 다양하다고 할 수 있습니다. 그렇다면 '한국을 대표하는 전통주가 있는가?' 하는 물음이 생기실 텐데 그 어떤 술이라도 그 지역의 환경이나 특산물에 따라 최적의 술을 제조하고 있었을 것이라고 생각하지만 특히 한국의 3대 명주로 알려진 술들이 있죠. 원래 일제강점기 독립운동가로 활동하다가 변절한 육당 최남선의 '조선상식문답'에서도 조선의 3대 명주로 소개된 이 명주들은 바로 감홍로, 이강주, 죽력고인데 이들에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 감홍로 감홍로는 이름에서부터 그 특징을 파악할 수 있습니다. '감(甘)'은 단맛을 의미하고 '홍(紅)'은 붉은색을 의미하.. 2022. 6. 17.

[고량주] 중국술의 종류와 특징 및 각 종류별 대표 중국술 오늘은 중국술에 관해서 알아보고자 합니다. 중국에서의 술은 사람들의 관계 속에서 상당히 중요한 역할을 했는데요. 따라서 이번에는 중국술의 종류에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 백주(고량주) 중국은 예로부터 술이 아주 중요한 역할을 해 왔는데 특별한 요리가 있는 경우에는 항상 술이 함께 하는 문화가 있었습니다. 그로 인해 중국 술의 종류는 약 4500여 종에 달하는데 보통 알코올의 도수가 40도 ~ 60도 정도로 아주 독하며 증류주인 백주, 양조주인 황주, 한방약을 이용하여 만든 약주, 과실주 그리고 맥주로 구분할 수 있습니다. 백주란 수수 등의 곡류나 잡곡류를 원료로 만든 증류주인데요. 수수를 고량이라 부르기 때문에 한국에서는 고량주나 빼갈이라고도 잘 알려져 있죠. 중국 술이 독하다고 하는 것이 바로 이.. 2022. 6. 15.

[7월 제철 횟감] 7월에 무조건 먹어야 할 제철 추천 생선과 수산물 7월에도 강포졸이 추천하는 수산물을 소개하는 시간이 돌아왔습니다. 이때는 본격적으로 더워지는 시기인 만큼 회를 선호하지 않는 분들도 많지만 사실 이 시기에 추천하는 어종들이 의외로 맛이 좋은 경우가 많습니다. 그해서 이번에는 강포졸이 추천하는 수산물들을 비교적 많이 소개해 드리고자 합니다. 7월에는 제철 수산물 마음껏 드셔 보시기 바랍니다. 가시투성 왕게(하나사키 킹크랩) 저는 개인적으로 갑각류를 상당히 좋아하는데요. 7월에는 가시투성 왕게를 추천합니다. 킹크랩을 좋아하시는 분들이라도 많은 분들이 생소하게 느낄 수도 있는 수산물인데요. 사실 이 가시투성 왕게도 킹크랩의 일종으로 우리나라에서는 하나사키 킹크랩으로 불리고 있죠. 이러한 가시투성 왕게는 전량이 수입산인데 일반 킹크랩에 비해 덩치가 조금 작고 .. 2022. 6. 7.

[군산아구촌] 아구찜, 해물찜, 꽃게찜으로 소문난 남양주 오남 찜 전문점 '군산아구촌' 저는 평소 수산물을 매우 좋아하는 편입니다. 그중에서도 소주 안주로 얼큰하고 깊은 맛을 내는 찜 종류를 너무 좋아하는데요. 남양주 오남에 찜으로 유명한 식당이 있다는 소문을 듣고 한번 찾아가 보기로 했습니다. 과연 소문과 같이 만족스러운 맛을 느낄 수 있을지 한번 분석해 보도록 하겠습니다. [군산아구촌] 아구찜, 해물찜, 꽃게찜으로 소문난 남양주 오남 찜 전문점 전격 분석 결론부터 말씀드리고 하나하나 살펴볼까 합니다. 일단 소문처럼 맛있다는 생각은 들지 않았어요. 물론 개인적인 의견이고 사람들마다 취향이 다르긴 하지만 저는 솔직히 조금 실망했습니다. 일단 상세정보부터 한번 알아보고 갈까요? [군산아구촌] 아구찜, 해물찜, 꽃게찜으로 소문난 남양주 오남 찜 전문점 주소 : 남양주시 오남읍 진건오남로690번.. 2022. 6. 3.

[6월 제철 횟감] 안 먹으면 후회하는 6월 강력 추천 제철 생선과 수산물. 이번에도 어김없이 찾아왔습니다. 6월에 드셔야 할 강력 추천 제철 생선과 수산물 정보입니다. 6월부터는 본격적으로 날씨가 더워지기 시작하는데요. 여름의 시작을 알리는 6월에는 어떤 수산물을 먹어야 할지 강포졸이 자세하게 알려드리겠습니다. 민어 6월에 추천드리는 첫 번째 수산물은 바로 여름철 대표 보양식으로 유명한 민어입니다. 사실 이 민어가 가장 인기 있는 시기는 바로 7월 ~ 8월인데요. 민어는 삼복더위 때마다 여름 보양식으로 불티나게 팔리는 어종이죠. 제가 작년에는 7월 제철 수산물로 추천을 해 드렸고 이번에도 고민을 많이 했습니다만 이번에는 과감하게 6월 추천 수산물로 선정해 보았습니다. 사실 민어는 7월 ~ 8월의 민어를 최고로 치지만 이때는 수요가 많은 만큼 가격이 엄청나게 상승하기 때문에 민어.. 2022. 5. 31.

[멍게] 멍게(우렁쉥이)의 제철과 종류 및 영양성분과 그 효능 오늘은 멍게에 대해서 소개해 드릴까 하는데요. 사실 5월 멍게는 연중 최고의 맛과 향을 자랑하기 때문에 5월 추천 수산물로 돌멍게를 소개해 드리기도 했는데요. 돌멍게뿐만 아니라 다른 종류의 멍게들도 5월에는 정말 맛이 좋기 때문에 우리가 먹고 있는 3가지 종류의 멍게에 대해서 알아볼까 합니다. 멍게의 종류 멍게는 사실 그 종류가 상당히 많은 수산물입니다. 세계적으로는 약 1,500여 종이 서식하고 있고 우리나라에서는 약 56여 종의 멍게가 서식하고 있는데 그중에서도 우리가 먹을 수 있는 종류는 일반적인 멍게, 비단멍게, 그리고 돌멍게가 있습니다. 멍게는 자웅동체이기 때문에 혼자서도 알아서 번식을 잘하는 녀석인데요. 원래는 현지에서만 식용으로 활용하다가 1950년대 양식이 이루어지면서 전국적으로 유통되기 .. 2022. 5. 24.

[5월 제철 횟감] 5월에 꼭 먹어봐야 할 강력 추천 제철 횟감과 수산물들 5월 추천 생선과 수산물들을 소개해 드리겠습니다. 아무래도 봄철이 되다 보니 많은 수산물들이 산란기를 맞이하는데요. 산란기의 생선은 그리 맛이 좋지 못하기 때문에 5월 추천 수산물은 좀 더 신경 써야 할 것 같네요. 여러분들 혹시 연중 생선회가 가장 맛있을 때가 언제라고 생각하나요? 물론 겨울에 가장 맛이 좋다는 것은 알고 계시죠? 그렇다면 가장 맛이 없는 계절은 언제일까요? 아마도 많은 분들이 여름을 택할 것 같은데요. 개인적으로는 봄이 가장 애매한 계절이 아닐까 생각합니다. 이유는 우리나라 근해에 사는 어종들 대부분이 봄에 산란기를 맞이하게 되기 때문입니다. 생선이 산란기를 맞이하면 알을 배거나 수컷의 경우 정소가 가득 차게 되는데요. 그 시기 생선의 영양성분이 모두 생식소로 몰리게 되며 그 결과 생.. 2022. 5. 24.

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