반응형 수산물의 모든 것/수산물 이야기103 노량진 수산시장과 가락동 수산시장에서 수산물 반값에 싸게 구매해서 먹는 법 회, 갑각류, 어패류 등 수산물을 반값에 싸게 먹는 방법 가끔 횟감이나 킹크랩, 혹은 전복이나 해삼, 멍게 같은 여러 가지 수산물들을 먹고 싶은데 가족이 많거나 손님들을 대접해야 하는 경우가 있죠. 그럴 때마다 식당에 가시나요? 저는 수산물을 매우 좋아하면서도 주머니 사정이 넉넉하지 못해서 식당에서 사 먹는 것이 너무 부담이 되었습니다. 그래서 찾게 된 수산물을 싸게 먹는 방법 여기서 알려드리겠습니다. 그 방법은 바로 수산물 도매시장에 가셔서 구매해 오는 것이죠. 저는 수도권에 거주하고 있는 관계로 노량진 수산시장이나 가락시장에서 대부분을 구매하는데 다른 곳도 여러 곳을 방문해 본 적이 있지만 각자 다 장단점이 있고 그중 저는 가장 추천드리는 곳이 노량진 수산시장이나 가락동 수산시장입니다. 일단 식당에서.. 2021. 6. 17. 활어회와 숙성회(선어회) 무엇을 더 선호하시나요? 숙성회 오해하지 마세요. 활어회와 숙성회(선어회) 무엇을 더 선호하시나요? 숙성회 오해하지 마세요. 여러분들은 숙성회가 어떤 식으로 제공되는 요리인지 알고 계신가요? 일반적으로 선어회라고도 불리는데 명확하게는 숙성회가 맞는 말이며 이 둘은 같은 생선으로 만들었다 하더라도 아주 극명한 차이점이 있습니다. 숙성회란 피와 내장을 제거하고 깔끔하게 손질된 생선을 저온에서 일정기간 숙성한 후의 회를 말합니다. 최근 정보의 발달로 숙성회에 대한 인식이 많이 바뀌고 있는 것 같지만 아직도 많은 분들은 숙성회에 대하여 좋지 않은 인식을 가지고 계시는 경우가 많은데요. 선어회라고도 불리는 숙성회에 대해서 '죽은 생선으로 회 뜨는 것이 아니냐?' 혹은 '먹다 남은 생선을 회로 다시 사용하는 것이 아니냐?'는 분들도 많고 싱싱하지 않아서 먹기 찝찝.. 2021. 6. 16. 국민생선 광어(넙치). 싸구려 고기 아닙니다. 광어의 모든 것을 알려드립니다. 명품 광어 고르는 법. 국민생선 광어 너무 흔해서 싸구려라고요? 광어는 우리나라 전국 횟집에서 가장 흔하게 시켜먹을 수 있는 생선이죠. 생산량 또한 최고입니다. 광어는 대가리가 작아서 손질한 이후에 우리가 먹을 수 있는 횟감의 양이 가장 많은 생선입니다. 생선 1마리를 기준으로 대가리와 뼈, 내장을 제거하고 먹을 수 있는 양을 살수율이라고 하는데 우럭이나 참돔의 경우에 20 ~ 30% 정도가 나오는 반면 광어는 45 ~ 55% 정도가 나올 정도로 살수율이 우수한 편이죠. 그러나 광어는 흰살생선에 살이 단단해서 쫄깃한 식감을 느낄 수 있고 우리나라 분들 대부분이 좋아하는 대중적인 생선입니다. 광어는 식감도 쫄깃하고 가성비도 좋은 관계로 양식사업이 많이 발전하게 되었는데 사실 개인적으로는 상당히 맛있는 고급 생선이라 생각합니다. .. 2021. 6. 15. 이전 1 ··· 8 9 10 11 다음 반응형
