반응형 분류 전체보기307 고기 구울 때 필수조건 마이야르 반응으로 천국을 경험하라 마이야르 반응 오전에 집에서 가장 맛있게 스테이크 굽는 법을 알려드렸습니다. 그런데 여기서 마이야르가 뭔지 모르시는 분들이 많은 것 같아서 마이야르에 대하여 알기 쉽게 알려드리겠습니다. 고기 구울 때 필수조건인 마이야르 반응을 통해서 고기를 구워 드시고 천국을 경험하십시오. 마이야르 반응은 우리 주변에서 흔히 볼 수 있는 현상으로 아미노산과 당이 일정 조건에 의하여 화학반응을 일으키는 것입니다. 커피콩을 로스팅할 때와 빵을 구울 때, 양파를 볶을 때 갈변하는 현상이 마이야르 반응이고 그 외 많은 사례가 있으나 포졸이는 사또님들이 가장 쉽게 접근하고 이해할 수 있도록 고기를 구울 때를 중심적으로 설명하겠습니다. 참고로 마이야르 반응은 고기가 타는 것이나 캐러멜 라이징과는 전혀 다른 것입니다. 마이야르 반응.. 2021. 6. 10. 리버스 시어링과 완벽한 마이야르 스테이크를 집에서 만들기 리버스 시어링과 완벽한 마이야르 스테이크를 집에서 만들기 지난번에 손질이 끝난 본갈비살을 요리하는 방법을 알려드리기로 했는데 저는 2가지 방법으로 요리를 했습니다. 그중 첫 번째로 리버스 시어링을 이용해서 맛있는 스테이크를 만들어 먹었는데 오늘은 집에서도 간단하게 리버스 시어링을 통한 완벽한 스테이크 만드는 법을 알려드리겠습니다. 먼저 준비물은 아래와 같습니다. - 잘 손질된 스테이크용 소고기 - 올리브 오일 - 소금과 후추 (시즈닝이 있으면 그것도 좋습니다.) - 큰 무쇠 팬 - 튀김 트레이 1. 큰 무쇠 팬을 가스레인지에 낮은 온도로 데운다. 2. 잘 데워진 무쇤 팬 안에 튀김 트레이를 엎어놓고 그 위에 스테이크를 올린다. 3. 뚜껑을 닫고 스테이크의 겉면이 어느 정도 익어 색이 변하면 스테이크를 꺼.. 2021. 6. 10. 코스트코에서 구매한 본갈비살 손질방법 코스트코에서 구매하였던 본갈비살 손질하는 방법 지난 포스팅에서는 코스트코에서 판매하는 덩어리 소고기(본갈비살) 중 질이 좋고 맛있는 고기를 고르는 방법에 대해서 설명해 드렸습니다. 이번에는 구매하였던 덩어리 고기를 손질하는 방법에 대해서 알려드리도록 하겠습니다. 위 사진은 포졸이가 구매했던 본갈비살의 포장을 벗기고 핏물을 낚아낸 후의 상태입니다. 사진에서 보시는 바와 같이 고기는 2 덩이가 1팩에 포장되어 있으며 고기의 윗부분에 기름막이 있는 것을 확인할 수 있습니다. 먼저 고기의 기름과 막을 제거해 주셔야 하는데 사진에 보이는 흰 부분을 모두 제거해 주시고 반대편 기름 또한 제거를 해주시는 것이 좋은데 반대편에는 소고기의 안쪽으로 갈비뼈가 붙어 있는 부분이고 그쪽도 근막을 잘 제거해 주셔야 합니다. 기.. 2021. 6. 9. 코스트코에서 명품 소고기(본갈비살) 고르는 방법 이번에는 정말 맛있고 품질 좋은 소고기를 아주 저렴하게 즐길 수 있는 방법을 알려드릴 텐데요. 강포졸만 따라오시면 일주일 동안 맛있는 소고기 스테이크를 즐길 수 있는 여유를 가질 수 있으실 겁니다. 코스트코에서 명품 소고기(본갈비살) 고르는 방법 여러분 맛있는 명품 소고기를 돼지고기보다 싸게 드시고 싶나요? 바로 수입 소고기를 구매하는 것인데 수입 소고기 중 등급을 알고 맛있는 부위를 잘 골라 구매하시면 정말 명품 소고기의 맛을 느낄 수가 있습니다. 여러분들 고소기 맛있는 거 다들 아시죠? 소고기는 영양분도 많고 맛도 좋아 자주 먹고는 싶지만 가격이 너무 부담이 되어 자주 먹지 못하고 있는 것이 현실인데요. 명품 수입 소고기 고르는 법을 잘 알아 두시면 이런 걱정은 하지 않으셔도 될 것 같네요. 정말 싸.. 2021. 6. 8. YG엔터테인먼트 양현석 보복협박 혐의 기소 양현석 전 YG엔터테인먼트 대표가 자신의 소속사 가수 비아이의 마약 투약 사실을 제보했던 한서희를 회유 협박한 혐의로 기소되었습니다. 지난 2016년 4월 한서희는 마약 투약 혐의로 체포되어 수사를 받던 중에 YG엔터테인먼트 소속 아이돌 그룹인 '아이콘'의 전 멤버 비아이의 마약 구매 사실을 진술한 바 있습니다. 한서희는 이러한 사실을 알게 된 양현석이 비아이에 대한 진술을 번복하고 비아이의 혐의가 없다는 취지의 진술을 종용하였다고 진술했으며 이와 같은 내용으로 2019년 국민권익위원회에 신고하여 사건 조사가 이루어지고 있던 중이었습니다. 양현석은 이에 대하여 한서희를 만나 얘기를 나눈 사실은 있으나 비아이의 혐의에 대한 진술 번복을 요구하는 협박 등은 없었다고 주장하고 있는 상황이었으나 이를 조사하던 .. 2021. 6. 8. 케이블 없이 사진 동영상을 전송하는 가장 쉬운 방법 샌드애니웨어 (Send Anywhere) 케이블 없이 사진 동영상을 전송하는 가장 쉬운 방법 샌드애니웨어 (Send Anywhere) 휴대폰으로 사진이나 동영상을 촬영한 이후에 이를 편집하거나 블로그 등에 올리기 위해서는 컴퓨터에 저장해서 편집해야 하는 경우가 아주 많이 있죠? 그때마다 항상 USB 케이블을 휴대폰과 컴퓨터에 연결해서 자료를 전송하는 등의 작업을 반복해야 하는데 그것은 상당히 번거롭고 짜증 나는 과정입니다. 그래서 휴대폰에서 촬영한 자료를 컴퓨터로 옮기는 편한 방법이 있는지 여러 가지로 확인해 보니 정말 간단하고 쉬운 방법이 있었습니다. 바로 샌드애니웨어라는 프로그램을 이용하는 것인데요. 이제 그 방법을 알려드릴 테니 여러분도 한번 따라 해 보세요. 사진 및 동영상을 전송할 휴대폰과 인터넷이 가능한 컴퓨터만 있으면 아주 간단하게.. 2021. 6. 7. 티스토리 시작합니다. 일상에서 가장 도움되는 포졸이가 되겠습니다. 너무 바쁘게 살았나이다. 사랑하는 아들이 태어난 이후에도 유수와 같이 바쁜 삶을 살다가 나조차 알지 못하는 사이 아들 녀석이 훌쩍 커버려 이제는 말도 곧잘 하고 아비에게 장난도 치며 농담도 주고 받을 수 있는 정도로 자라 버렸지 뭐요. 그런데 바쁜 일상에 쫒겨 아비와의 정겨운 사진 하나 남기지 못하고 있던 중 나의 발자취를 남겨 나중에라도 녀석이 나를 기억할 수 있도록 하고 싶었다오. 세상에 도움이 되고 힘이 되는 아비의 모습을 내 아들이 자랑스럽게 지켜볼 수 있도록 티스토리를 시작하려 하오. 일상에서 가장 도움이 되는 강포졸이 될 것이니 많이 응원해 주시길 비나이다. 혼술족 술안주, 실생활에 유용한 꿀팁부터 맛집, 여행지, 영어,.. 2021. 5. 31. 이전 1 ··· 28 29 30 31 다음 반응형
