반응형 수산물의 모든 것/수산물 이야기103 [꽃게 고르는 법] 싱싱하고 수율 좋은 숫꽃게와 알이 꽉 찬 품질 좋은 암꽃게 고르는 방법 오늘은 싱싱하고 맛있는 꽃게 고르는 방법에 대해서 알아보겠습니다. 살이 꽉 찬 가을 숫꽃게와 알이 가득 찬 봄철 암꽃게들 중에서도 빵빵한 수율을 자랑하는 고품질 꽃게 고르는 방법을 자세하게 알려드릴 테니 꼼꼼히 살펴보세요. [꽃게 고르는 법]싱싱하고 수율 좋은 숫꽃게와 알이 꽉 찬 품질 좋은 암꽃게 고르는 방법 꽃게가 꽃게라고 불리게 된 유래는 꽃게의 몸통 양쪽 옆이 꼬챙이처럼 뾰족하게 튀어나왔다고 해서 '곶게'라고 불리던 것이 세월이 지나면서 변화하여 '꽃게'로 불리게 된 것입니다. 여기서 '곳'이란 육지에서 바다로 뻗어 나온 모양의 지형을 의미하는데 꼬챙이의 옛말이기도 하죠. 특히 지금처럼 가을에는 살이 꽉 찬 최상급의 숫꽃게 철인데요. 이번 시간에는 봄에는 알이 가득 차 있는 암꽃게를, 가을에는 살.. 2021. 11. 10. [임연수어/서민생선] 임연수어의 제철 및 국산 임연수어와 수입산 임연수어의 차이 임연수어는 예전부터 저렴하면서도 그 맛이 좋아 서민들에게 인기가 아주 많은 생선이었습니다. 짭짤하게 간을 해서 자반고등어처럼 구워 먹으면 고소하고 기름진 맛이 일품인 임연수어에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 국산 임연수어의 제철 임연수는 쏨뱅이목 쥐노래미과에 속하는 어종으로 이면수로도 불리는 생선입니다. 이런 임연수는 수심 20m ~ 100m 사이의 암초로 이루어진 지역에서 생활하며 성장하는데 찬물을 좋아하는 냉수성 어류로 수온이 올라가는 여름철에는 차가운 물이 흐르는 북태평양의 한류를 따라 북상하게 되는데요. 우리나라 바닷물이 차가워지기 시작하는 가을부터 겨울 사이에 산란을 위해서 다시 우리나라 연안으로 들어오게 됩니다. 12월 ~ 1월 사이 우리나라의 가장 북단인 고성에 이르어 산란을 하고 먹이활동을.. 2021. 11. 7. 지역별 물회의 종류와 특성 및 맛과 재료의 차이 차가운 얼음을 듬뿍 띄우고 매콤하면서도 감칠맛 나는 육수에 여러 가지 횟감으로 시원하게 즐기는 물회는 지역에 따라 그 재료나 요리법이 다르게 발전해 왔습니다. 오늘은 지역별로 다르게 발전한 물회의 종류와 그에 따른 재료 및 맛의 차이에 대하여 알아보도록 할게요. 지역별 물회의 종류와 특성 및 맛과 재료의 차이 물회의 유래에 대해서 들어보셨나요? 물회는 사실 어부들이 즐겨먹던 패스트푸드라고 할 수 있는데요. 배 위에서 작업하는 시간이 많던 어부들이 부족한 근무시간 때문에 간단하게 끼니를 때우기 위해서 생선회에 밥과 장을 비비고 물을 부어 간단하게 먹던 음식이 바로 물회입니다. 물회는 어촌마을에 살던 어부들이 힘든 작업 속에서 단시간에 끼니를 해결하기 위해 만들어 낸 간단한 식사로 그리 많이 알려지지 않은 .. 2021. 11. 2. 노량진 수산시장. 무료주차부터 회 뜨기까지 완벽한 새벽 경매장 이용방법. 지난 추석명절 전에 노량진 수산시장 경매장을 찾았습니다. 많은 종류의 수산물들을 도매가로 싸게 구매할 수 있는 노량진 수산시장 경매장 이용법을 주차에서부터 회를 떠서 집으로 가져가는 방법까지 자세하게 알려드리겠습니다. 노량진 수산시장. 무료주차부터 회 뜨기까지 완벽한 새벽 경매장 이용방법. 예전에 노량진 수산시장에서 수산물을 싸게 구매하는 방법에 대해서 한번 포스팅을 했던 적이 있습니다. 그 당시 저는 평소대로 큰 도로 옆 갓길에 주차를 하고 1층 건물 외부에서 경매장으로 바로 들어간 후 수산물을 구매하였는데요. 그때 포스팅했던 글을 비교해 보시라고 링크로 달아 두겠습니다. 노량진 수산시장에서 수산물 싸게 구매하는 방법 노량진 수산시장에서 수산물 싸게 구매하는 방법 여러분 먹어보고는 싶은데 파는 곳이 없.. 2021. 10. 31. 삼치의 제철과 종류 및 최고 가성비의 삼치 가격 및 삼치 회 가성비가 뛰어난 생선을 찾으시나요? 그렇다면 삼치를 드셔 보세요. 고등어보다도 더 저렴하면서도 양은 푸짐하게 먹을 수 있는 삼치는 최고의 가성비를 자랑하는 생선입니다. 특히 가을부터 겨울까지는 삼치가 가장 맛있어지는 시기이므로 오늘은 최고의 가성비를 자랑하는 삼치에 대해서 알아볼까 합니다. 삼치의 제철과 종류 및 최고 가성비의 삼치 가격 및 삼치 회 지금처럼 먹거리가 다양하지 않았던 예전에는 우리 밥상에 가장 많이 올라온 생선이 고등어와 삼치 등이죠. 보통 삼치는 구이로만 많이들 드신 것으로 알고 있는데 일부 산지에서만 먹을 수 있던 삼치회는 정말 매력적인 음식입니다. 특히 황교익의 죽기 전에 꼭 먹어봐야 할 음식 101에서 가장 먼저 소개된 음식이 바로 이 삼치회입니다. 위 사진의 삼치회 뱃살에 마블링.. 2021. 10. 24. 보리새우. 여름과 가을에만 맛볼수 있는 최고급 새우. 여러분들은 새우를 좋아하시나요? 특별히 갑각류 알레르기가 있지 않는 이상 대부분의 분들이 새우를 즐겨 드실 것으로 생각되는데 오늘은 그중에서도 최고급 새우 중의 하나인 보리새우에 대하여 알려드리도록 하겠습니다. 보리새우. 여름과 가을에만 맛볼 수 있는 최고급 새우. 해산물을 좋아하지 않는 분들도 새우만큼은 특별히 비린내도 많이 나지 않고 그 달달한 맛 때문에 찾아서 드시는 경우가 많습니다. 새우는 누구나 큰 거부감이 없이 좋아하는 식재료이며 그 종류와 가격도 매우 다양한 것이 사실이죠. 특히 랍스터 급의 크기를 자랑하는 킹 타이거 새우나 최고급 새우로 인식되고 있는 독도 새우는 가격이 매우 비싸 구매하기가 상당히 부담스러울 정도로 우대받습니다. 그러나 양식산업의 발달로 인하여 이러한 새우들 또한 대량으로.. 2021. 10. 21. 고래회충의 정체와 사람이 감염될 확률 및 고래회충에 감염되었을 때의 위험성 기생충 박사 서민 교수는 머지않아 기생충이 인류에게 공헌할 날이 올 것이라 주장합니다. 그러나 우리는 맛있게 썰어놓은 횟감에서 기생충이 꿈틀거리며 살 밖으로 나오게 되면 경악을 금치 못하는 것이 사실이죠. 오늘을 이러한 기생충들 중 바다 생선에서 가장 많이 발견할 수 있는 고래회충의 정체와 감염 확률 및 그 위험성에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 고래회충의 정체와 사람이 감염될 확률 및 고래회충에 감염되었을 때의 위험성 기생충은 인류 역사가 시작되기 훨씬 전부터 존재해왔으며 인류가 시작과 함께 현재까지 우리에게 위협을 가하고 있는 존재입니다. 의학이 매우 발달한 현재도 우리는 기생충의 위협에서 벗어나지 못하고 있는데 특히 민물생선에서 발견되는 디스토마, 뱀이나 개구리에서 발견되는 스파르가눔을 포함하여 돼.. 2021. 10. 20. '임신 중에 생선회를 먹어도 될까요?' 란 물음에 대한 명확하고 자세한 답변. 과연 여성이 임신 중인 상태에서 생선회를 먹어도 될까요? 수많은 언론이나 방송매체 혹은 의료인들은 임신 중인 상태에서는 생선회를 먹으면 안 된다는 의견이 많은데 오늘은 이 문제에 대한 전문적인 접근으로 문제를 살펴보도록 하겠습니다. '임신 중에 생선회를 먹어도 될까요?' 란 물음에 대한 명확하고 자세한 답변. 제 아내는 수산물을 매우 좋아하는 사람입니다. 그래서 아들을 임신했을 때도 생선회를 엄청 먹고 싶어 했는데 주변에서는 임신 중에 생선회를 먹지 못하게 말리더군요. 그러나 저는 위생적이고 깨끗하게 처리한 생선회는 오히려 영양학적으로도 도움이 되고 먹고 싶은 음식을 먹지 못하는 스트레스가 산모에게 더 악영향을 미치는 것으로 생각되어 직접 깨끗하게 손질한 생선회를 제공하여 먹을 수 있게 하였습니다. 사실.. 2021. 10. 19. 전어의 제철 및 싱싱하고 맛있는 전어 고르는 법과 전어 반값에 구매하는 방법 집 나간 며느리도 전어 굽는 냄새에 다시 돌아온다는 말의 주인공 전어. 오늘은 전어의 제철과 먹는 방법에 따른 맛있고 싱싱한 전어를 고르는 방법에 대해서 알려드리겠습니다. 전어의 제철 및 싱싱하고 맛있는 전어 고르는 법과 전어 반값에 구매하는 방법 요즘 특히 가을 전어가 살이 많이 올라 있는 상황입니다. 전어는 보통 전어회나 구이로 많이들 드시죠. 저도 요즘 가을 전어의 맛에 푹 빠져 한 동안 전어를 계속 찾아 먹고 있는데요. 특히 최근에는 한껏 기름기가 올라 고소한 맛이 최고로 좋을 시기입니다. 전어는 잔가시가 매우 많은 생선인데 청어 또한 잔가시가 매우 많은 생선이죠. 사실 전어는 청어와 사촌지간인 생선입니다. 그러나 청어와 다른 점이 있는데 청어가 찬 물을 좋아하는 생선이라면 전어의 경우는 따뜻한 .. 2021. 10. 18. [성게소/우니] 성게알 '우니'의 종류와 가격 및 좋은 성게소(우니) 고르는 방법 품질에 따라 가격이 천차만별이고 너무 비싸서 배부르게 먹지도 못하는 성게알. 흔히 '우니'라고 부르는 성게소는 해산물 중에서도 최고급으로 인식되고 있는데 오늘은 이렇게 우리가 흔히 먹지 못하는 성게소(우니)의 가격과 우리가 먹는 성게의 종류 등에 대해서 알아보도록 하겠습니다. [성게소/우니] 성게알 '우니'의 종류와 가격 및 좋은 성게소(우니) 고르는 방법 여러분들은 성게알을 드셔 보신 적이 있나요? 아마도 한번 경험한 후에 다시는 입에도 대지 않는 분들도 있을 것이고 성게알에 푹 빠져 마니아 층이 된 분들도 있겠지만 한 가지 분명한 것은 성게소(우니)가 적어도 먹고 싶을 때마다 배불리 먹기에는 부담이 될 정도로 가격이 비싼 고급 해산물이라는 사실이죠. 성게에 대한 또 한 가지 사실은 그럼에도 불구하고 .. 2021. 10. 17. 이전 1 2 3 4 5 6 7 ··· 11 다음 반응형
