반응형 생활상식25 [전통주] 전통주의 종류와 특징 및 각 지역별 대표 전통주 오늘은 우리나라의 자랑스러운 전통주에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 전통주의 종류와 특징 및 각 지역별로 대표되는 전통주에 대해서 알려드릴게요. 전통주의 종류와 특징 술을 생각하면 보통은 소주, 맥주가 가장 보편적으로 떠오르고 양주나 와인을 생각하는 분들도 있습니다. 하지만 우리나라 전통주 또한 이에 뒤지지 않는 명주들이 많은데요. 우리나라 전통주는 크게 3가지로 구분됩니다. 바로 탁주, 청주, 소주로 나뉘는데 이들은 각각 그 제조 방식과 특징이 다르고 지역별로 그 종류가 상당히 다양하답니다. 탁주 탁주란 곡물을 발효시켜 빚은 술로 그 색이 맑지 못하고 탁하여 탁주라 부르는데 그 색이 흰색이라 백주라 부르기도 하고 예전부터 가가호호 탁주를 만들어 먹었다 하여 가주라고 불리기도 합니다. 특히 탁주는 누룩의.. 2022. 2. 24. [마요네즈] 건강한 마요네즈 고르는 법과 누구도 몰랐던 보관 방법 오늘은 건강한 마요네즈 고르는 법과 누구도 몰랐던 마요네즈 보관 방법에 대해서 알려드리도록 할게요. 마요네즈의 종류 마요네즈는 고소하고 새콤한 맛이 나는 소스로 전 세계적으로 가장 인기가 많은 소스의 한 종류이죠. 이러한 마요네즈는 식물성 기름과 계란, 식초를 이용해서 만드는데요. 주로 샐러드를 먹을 때 많이 사용되고 있죠? 뿐만 아니라 볶음요리나 무침에도 살짝 첨가해 주면 매운맛이 중화되거나 부드럽고 크리미 한 맛으로 바뀌게 되기도 한답니다. 칼로리가 매우 높은 마요네즈는 그 부담을 줄이기 위해서 최근에는 저지방이나 논 콜레스테롤 제품이 만들어지기도 하는 데요. 사용하는 재료에 따라 올리브유, 아보카도, 명란 마요네즈 등 다양한 종류의 마요네즈가 유통되고 있습니다. 1. 올리브유 마요네즈 먼저 대표적으.. 2022. 2. 20. [올리브유] 올리브유의 종류와 등급을 구분하고 좋은 올리브 오일 고르는 법 오늘은 올리브유에 대해서 알아보도록 할 텐데요. 마트에 가면 올리브유는 종류에 따라 가격이 천차만별이죠? 따라서 올리브유를 등급에 따라 구분하고 잘 고르는 법에 대해서 알아보도록 할게요. 올리브유의 특징 올리브유를 구성하는 지방산은 주로 일가 불포화지방산인 올레산인데 이것은 참기름에 포함된 지방산과 동일한 것이죠. 따라서 다른 종류의 식물성 기름보다 산패가 덜 일어나는 편입니다. 뿐만 아니라 건강에 좋은 항산화 물질 및 항염증 물질이 다양하게 함유되어 있어 다른 기름들에 비해 고급유로 인식되고 있죠. 특히 오메가6 계열의 불포화지방산이 많은 보통의 식용유보다는 확실이 더 좋다고 할 수 있는데요. 우리가 마트에 가게 되면 올리브유의 종류가 엄청 다양할 뿐만 아니라 그 가격도 천차만별이죠? 그래서 오늘은 올.. 2022. 2. 14. [참기름 vs 들기름] 재미있는 참기름과 들기름 비교 이야기 참기름은 참깨를 짜서 만든 기름이고 들기름은 들깨를 짜서 만든 기름인데요. 오늘은 이런 참기름과 들기름을 비교해 보는 시간을 가져보도록 하겠습니다. 오메가3는 어디에 더 많이 함유되어 있을까? 우리는 흔히 참깨나 들깨를 비슷한 식물로 인식하는 경우가 많은데 사실 이들은 영양학적으로나 식물학적으로도 전혀 다른 특징을 보이고 있습니다. 특히 들기름에는 약 60% 정도의 오메가 3 지방산이 함유되어 있어 식용유 중에서도 으뜸이라 할 수 있죠. 오메가3는 세포막을 부드럽게 해 주기 때문에 뇌를 포함한 신경세포에서 신호전달을 원활하게 해주는 기능을 할 뿐만 아니라 혈관을 깨끗하게 해 주고 염증을 억제하는 기능을 합니다. 이 때문에 노인들의 치매예방이나 어린이들의 ADHD 증상에 오메가3를 복용하면 효과가 있다는 .. 2022. 2. 14. [들기름] 들기름의 효능과 보관 방법 및 들기름 잘 고르는 방법 이번에는 들기름의 효능과 보관 방법 및 들기름 잘 고르는 방법에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 지난 시간 포스팅했던 참기름과 비교해 보시면 더 재미있을 것 같네요 들기름의 효능 지난 시간에 참기름의 효능과 마트에서 참기름 잘 고르는 법 및 보관 방법 등에 대해서 포스팅했는데요. 우리나라 전통음식에서 빠져서는 안 될 중요한 식재료 중 양대산맥인 참기름과 들기름을 비교해 보시라는 의미에서 지난 시간 포스팅을 링크로 달아 두겠습니다. 참기름에 발암물질이? 참기름 잘 고르는 법과 보관방법 및 참기름의 효능 [참기름] 참기름에 발암물질이? 참기름 잘 고르는 법과 보관 방법 및 참기름의 효능 오늘은 참기름 잘 고르는 법과 보관 방법 및 여러분들이 몰랐던 참기름의 효능에 대해서 알려드리도록 하겠습니다. 좋은 참기름을.. 2022. 2. 14. [참기름] 참기름에 발암물질이? 참기름 잘 고르는 법과 보관 방법 및 참기름의 효능 오늘은 참기름 잘 고르는 법과 보관 방법 및 여러분들이 몰랐던 참기름의 효능에 대해서 알려드리도록 하겠습니다. 좋은 참기름을 고르는 기준 여러분은 참기름을 어떤 기준으로 고르고 있나요? 여러 가지 기준이 있을 수 있으나 개인적으로는 아래와 같은 기준들이 가장 중요하다고 판단되는데요. 1. 국산 통참깨를 사용하는지 여부 보통 마트에서 판매하는 참기름의 경우 성분 표시를 확인하시면 통참깨를 사용하는 경우는 잘 없고 국산 참깨를 사용하는 경우도 잘 볼 수 없습니다. 대부분이 수입산 참깨분이나 참깨가루 등인데요. 이것은 통참깨를 사용하는 것이 아니라 볶아서 가루를 낸 참깨분을 수입한 후에 국내에서 기름을 짜낸 것이죠. 이것이 안 좋은 이유는 산패 때문인데요. 참깨는 참깨를 볶는 순간부터 산패가 시작되는데 그것도.. 2022. 2. 14. [두부] 두부의 종류와 마트에서 좋은 두부 고르는 법 및 올바른 두부 보관법 우리나라 음식에 가장 많이 사용되는 식재료 중 하나가 바로 두부이죠? 오늘은 두부의 종류와 그에 따른 좋은 두부 고르는 법 및 두부의 올바른 보관법에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 두부의 종류 두부의 종류는 두부를 만드는 과정에서 얼마나 굳히는지에 따라 달라집니다. 두부를 굳히는 정도에 따라 질감에 차이가 나게 되죠. 두부를 만들기 위해서는 물에 잘 불린 콩을 곱게 간 후에 응고제를 넣고 두부 틀에 부어 압착하는 과정을 거쳐야 하는데 이런 과정에서 두부의 수분함량이 줄어들면서 거친 질감의 두부가 완성이 됩니다. 순두부나 연두부는 콩물에 응고제를 섞고 용기에 바로 담아 굳혀내기 때문에 일반 두부보다 매끈하고 부드러운 질감을 가지는 것이죠 1. 일반 두부 가장 흔히 사용되는 두부로 경두부, 모두부, 판두부라.. 2022. 2. 13. [김] 김에 공업용 염산과 사카린을? 김의 종류와 좋은 김 고르는 법 및 김 보관하는 법 오늘은 김 고르는 법, 김을 보관하는 방법, 그리고 김에 대해서 몰랐던 사실들에 대해서 알려드리겠습니다. 이번 포스팅도 잘 읽어 보시고 좋은 김 구매하셔서 건강한 식탁을 만들어 보세요. [김] 김에 공업용 염산과 사카린을? 김의 종류와 좋은 김 고르는 법 및 김 보관하는 법 우리 식탁에서 자주 볼 수 있는 김은 높은 단백질 함량과 여러 가지 필수 아미노산을 포함하고 있는 해조류의 일종으로 많은 효능이 있는데요. 식이섬유 성분의 하나인 포피란 성분이 장의 움직임을 활발하게 할 수 있도록 도와줄 뿐만 아니라 장 속 유해물질의 흡수를 막아주어 대장암 예방에도 아주 효과가 좋습니다. 그뿐 아니라 베타카로틴과 비타민 성분이 활성산소로 인한 세포의 파괴를 막아주는 등 항산화 작용도 뛰어나니 미용에도 도움이 되는 식.. 2021. 12. 21. [간장] 간장에 발암 물질이? 간장의 종류와 건강한 간장 고르는 법 및 간장 보관법 이번에는 간장에 대해서 포스팅하도록 하겠습니다. 간장에도 여러 종류가 있고 된장이나 고추장과 더불어 한국인들이 가장 많이 사용하는 발효 조미식품이죠. 이번에도 간장의 종류와 건강한 간장 고르는 법, 그리고 간장 보관법 등에 대해서 알려드리도록 하겠습니다. [간장] 간장에 발암 물질이? 간장의 종류와 건강한 간장 고르는 법 및 간장 보관법 간장에는 참 여러 가지 맛이 조화롭게 섞여 있는데요. 짠맛과 단맛 그리고 신맛과 감칠맛 등 전통적으로 상당히 많이 사용되는 조미식품입니다. 그러나 이러한 간장에도 여러 가지 종류가 있으며 이를 잘 모르고 사용하는 분들도 있는 것 같더라고요. 그렇다면 일단 간장의 종류에 대해서 알아보도록 할까요? 간장의 종류 1. 국간장 국간장은 메주와 소금을 사용하여 전통방식으로 만든 .. 2021. 12. 21. [고추장] 고추장의 종류와 좋은 고추장 고르는 방법 및 고추장 보관법 이번에는 우리나라의 대표적인 발효 조미식품 중 하나인 고추장에 대해서 알아볼까 합니다. 고추장의 종류와 좋은 고추장 고르는 법, 고추장 보관하는 법 등에 대해서 알려드리고자 합니다. 고추장의 구분 고추장은 고추의 매운맛에 짜고 단맛이 조화롭게 어우러진 우리나라의 대표 발효식품 중 하나이죠. 이러한 고추장을 우리는 보통 마트나 쇼핑몰에서 구매해서 먹게 되는데요. 우리가 먹는 고추장에도 만드는 방법에 따라 종류가 구분된다는 사실을 알고 계신가요? 크게는 재래식과 개량식으로 나뉘는데요. 재래식은 고추장용 메주를 찹쌀 풀에 쑤어 메주가루와 고춧가루를 섞은 후에 발효시키는 방식으로 만들어지는 것이고 개량식은 주로 밀가루를 이용하여 메주 대신에 황국균을 배양한 누룩곰팡이를 사용하는 방식이죠. 재래식 고추장은 손이 .. 2021. 12. 21. 이전 1 2 3 다음 반응형
